Добавить в закладки

Rubankom.com - Деревянное строительство при небольшом бюджете

Статьи

Деревянные кадки: особенности устройства и правила эксплуатации

X

Деревянные кадки для солений активно использовались нашими предками и по сегодняшний день ценятся любителями домашних заготовок. Также в них удобно хранить зерновые или рассаживать растения. В данной статье мы рассмотрим все особенности столь интересного вида ёмкости из дерева.

Фото кадки из клёпок, стянутых металлическими обручами

Фото кадки из клёпок, стянутых металлическими обручами

Всё о кадках

Все наверняка видели бочки хотя бы по телевизору, а вот о кадках большая часть людей могла и не слышать. Возможно, что, даже встречая такой вид ёмкостей, вы всё равно по привычке называли его бочкой. Поэтому в первую очередь давайте разберёмся в их отличиях:

Отличия кадки от бочки

Параметр Бочка Кадка
Форма стенок Выпуклая Ровная
Диаметры верхней и нижней части Одинаковые Разные
Мобильность Можно перекатывать своими руками Устойчиво стоит на одном месте

Вот вам и основные отличия этих двух ёмкостей, по которым точно можно сказать, что перед вами находится в данный момент.

Совет: для деревьев рекомендуется использовать именно кадки, так как они обладают, как правило, большей устойчивостью и не требуют дополнительного грунта для заполнения выпуклых боков.

Деревянная кадка для цветов

Деревянная кадка для цветов

Разновидности

Ушат – большая деревянная кадка с двумя ручками

Ушат – большая деревянная кадка с двумя ручками

Кадки могут быть различных видов, вот наиболее популярные из них:

Название Описание
Ушат Название получено благодаря наличию своеобразных «ушей», которые на самом деле являются ручками для транспортировки ёмкости. В таких кадках не только хранили продукты, засаливали огурцы и заквашивали капусту, в них также носили воду, замешивали растворы. Их объём не превышал десяти вёдер.
Чан Для таких изделий свойственна средняя высота и очень большой диаметр. Объём может варьироваться от двадцати до шестидесяти вёдер. Широко применялись и применяются для заготовки рыбы, мяса, капусты, хранения различных напитков и даже для принятия водных процедур.
Лагун Это маленькие и средние ёмкости, получившие своё название в честь создававшего их мастера Василия Лагуна. Преимущественно использовались для хранения крепких напитков, иногда дёгтя.
Лагун из клёпок

Лагун из клёпок

Используемые породы деревьев

Рассмотрим три варианта:

  • Дуб. Идеальный выбор для кадки. Твёрдый и прочный материал «дышит» и выделяет улучшающие вкусовые качества и запах погружённых продуктов. Единственный минус – это достаточно высокая цена.
Дубовая кадь – гарантия высокого качества

Дубовая кадь – гарантия высокого качества

Совет: если в качестве экономии вы приобрели ёмкость из другой породы древесины, то рекомендуется её «продубить», пропарив с дубовым веником.
Это позволит изделию получить многие положительные качества настоящей дубовой деревянной посуды.

  • Сосна. Не следует гнаться за дешевизной и покупать сосновые кади, так как они выделяют большое количество смол, способных испортить хранящиеся соленья.
  • Осина. Обладает свойствами долго сохранять свежесть продуктов. Так, например, замоченная в осиновой кадке капуста длительный период времени остаётся твёрдой и хрустящей.
Осиновые ёмкости для засолки овощей

Осиновые ёмкости для засолки овощей

Правила эксплуатации

Купленную или самостоятельно сделанную кадь необходимо определённым способом подготовить к дальнейшему применению.

Инструкция необходимых к выполнению действий выглядит так:

  1. Заливаем кадку водой. Если пойдёт течь, не расстраивайтесь, под воздействием жидкости клёпки разбухнут, плотно сомкнуться и перестанут протекать. Если же изделие совсем рассохшееся, то следует его поместить на несколько дней в водоём или большой резервуар.
Стенки заполненной водой ёмкости разбухают, устраняя возможные щели

Стенки заполненной водой ёмкости разбухают, устраняя возможные щели

  1. Затем тщательно промываем внутреннюю часть кадки и пропариваем изделие:
    • заливаем треть кади кипятком;
    • опускаем на дно раскалённые камни и дубовый или можжевельниковый веник;
Пример дубового веника

Пример дубового веника

    • распаренные стенки обдаём водой и обрабатываем специальным веником;
    • закрываем ёмкость крышкой и укутываем старым одеялом.
  1. Жидкость сливаем до её полного остывания.
  2. После просушки кади заполняем её подготовленными продуктами.
Кадка, заполненная овощами

Кадка, заполненная овощами

  1. Берём камни, обрабатываем их кипятком и помещаем сверху солений в качестве гнёта.
Образец подходящего камня

Образец подходящего камня

Совет: не рекомендуется использовать известняковые камни, так как кислота из рассола разъест их, в результате чего в продукты попадут опасные для здоровья вещества.

  1. Помещаем кадку в прохладном тёмном месте, где температура не опускается зимой ниже ноля градусов Цельсия, предварительно установив под дно сухие кирпичи или деревянный поддон. Без подставки в щелях клёпок дна может образоваться плесень, которая испортит соленья.

Заключение

Продукты, заготовленные в кадках из дерева, отличаются специфичным вкусом, выгодно отличающимся от того, что мы консервируем в стеклянных банках. Главное правильно выбрать и использовать саму ёмкость. Для этого просто придерживайтесь приведённых выше рекомендаций.

Кадь для заготовки солений

Кадь для заготовки солений

Видео в этой статье ознакомит вас с дополнительными материалами, которые имеют непосредственное отношение к изложенной теме. Дерево придаёт продуктам особый вкус.

загрузка...


Please leave this field empty.

Задайте вопрос эксперту

Обязательно приложите ФОТОГРАФИЮ проблемы! Чем яснее проблема - тем проще ответить эксперту









Удалить

Удалить

Удалить

Удалить

Добавить файл

Ответ эксперта придет вам на почту. Обычно время ответа от 30 минут до 2 суток