А вы уверенны что все это время замораживали продукты правильно?

Заморозка продуктов, вместо или совместно с консервированием на зиму, стала очень популярной. Бросать все в камеру как попало не лучший способ приготовления заготовок. Как сделать так, чтобы овощи, фрукты, ягоды принесли вам как можно больше пользы – с удовольствием расскажем дальше.

Овощи

Замораживать овощи можно и нужно, но не все. Например, огурцы, редис, листья салата после разморозки будут похожи на подозрительную жижу. Помидоры тоже потеряют привлекательность, но это абсолютно не мешает их использованию, поэтому замораживайте их уже нарезанными, целиком, или в перемолотом виде, разлив по силиконовым формам. Сырыми хорошо сохранятся: натертая или нарезанная морковь, целый или разделенный болгарский перец. В готовом виде можно хранить кусочки кабачков, баклажанов, зерна кукурузы, натертую свеклу и отваренные до полуготовности соцветия брокколи или цветной капусты.

Фрукты

Лучше всего для замораживания подходят не перезревшие фрукты с плотной структурой, которая не превратится в месиво. Если вы любите печь пироги, жарить оладьи на фруктовой основе, то можете использовать перемолотые в пюре замороженные фруктовые заготовки. Бананы, абрикосы и персики надо хранить в разрезанном на крупные кусочки, очищенном виде в пластиковых контейнерах. Яблоки и груши тоже надо нарезать, а для того, чтобы они не потемнели сбрызнуть лимонным соком. Целые апельсины становятся после пребывания под низкой температурой горькими, поэтому из них лучше сделать сок или натереть их цедру. Все это тоже можно отправить на хранение в камеру.

Ягоды

Чтобы малина, клубника, ежевика, земляника сохранили форму – держите их в контейнерах, а вот черную смородину, чернику, крыжовник, клюкву, сливу, вишню, черешню можно сортировать по пакетам. Перед заморозкой ягоды надо очистить от плодоножек, косточек. Малину рекомендуется замочить в воде, чтобы всплыли червяки.

Выбирайте свежие сезонные овощи, фрукты, ягоды. Для замораживания купите специальные пакеты и контейнеры, куда вам будет удобно фасовать продукты в том виде, в котором вы их будете использовать. Прежде, чем все туда поместить, не забывайте их хорошенько вымыть, просушить. Лучше всего хранить заготовки в морозильнике небольшими порциями при температуре не выше -18°C.